كيفية تحضير كرات البطاطس بالزيتون

عدد المساهمات : 50 تاريخ التسجيل : 01/10/2014

المقادير

300 x جرام دقيق

2 x عدد فص ثوم مهروس

1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)

1 x عدد بصلة مفرومة

1 x عدد بيضة

1 x معلقة كبيرة زيت زيتون

½ x كوب بقسماط مطحون

½ x كوب زيتون اسود (شرائح رفيعة)

½ x كيلو بطاطس

¼ x كوب صوص بيستو

¼ x كوب أوراق ريحان

¼ x كيلو جبنة بارميزان

الخطوات

تغسل البطاطس جيدا وتقشر وتقطع على هيئة مكعبات متوسطة الحجم.

ثم نضعها فى إناء به ماء ومعلقة من الملح ونضعها على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تسلق جيدا.

ثم تصفى وتهرس بالشوكة جيدا.

ثم فى إناء على النار نضع زيت الزيتون والبصل ونقلب حتى يذبل.

ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تماما.

ثم نضيف البصل والثوم للبطاطس.

ثم نضيف الدقيق والزيتون والجبن البارميزان والريحان والبيض ونتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يمتزجوا.

ثم تغطى ونضعها فى الثلاجة مدة نصف ساعة.

ثم نعمل على تشكيل المزيج على هيئة كرات متوسطة الجحم ثم نضعها ثانيا فى الثلاجة مدة نصف ساعة.

ثم نعمل على تغطية كرات البطاطس بالبقسماط ثم تقلى فى زيت ساخن غزير على مجموعات حتى تأخذ لون ذهبى شهى ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.

ثم ترص فى طبق التقديم ونضع فوق كل كرة نصف معلقة من صوص البيستو وتقدم بالهنا والشفا.